Nos Cocktails

Notre apéritif préféré avec une touche d'Eau de Vie de framboise locale pour plus de punch et un rafraîchissant soda au pamplemousse fait maison. Le mélange de vermouths maison apporte des nuances amères et complexes, complétées par l’oeil de perdrix.

EAU DE VIE DE FRAMBOISE – OEIL DE PERDRIX - MIX DE VERMOUTHS - SODA AU PAMPLEMOUSSE MAISON - VIN PÉTILLANT
Apéritif - Bruch
Frais - Amer - Pétillant

Agrumes, saveurs exotiques et fruitées se mêlent dans cette version du légendaire cocktail de "Sex and the city". Nous remplaçons la canneberge par la prune et ajoutons une touche exotique et sophistiquée avec le saké-yuzu.

42 BELOW VODKA INFUSÉE AUX AGRUMES - SAKÉ - YUZU - TRIPLE SEC - PRUNE

Apéritif - À tout moment de la journée
Exotique - Fruité - Sec

Arômes d'herbes, notes de fruits secs mélangés à des notes terreuses et balsamiques inspirées du cocktail préféré du comte Camillo Negroni.

AMONTILLADO SHERRY – VERMOUTH BLANC – GENEPI - TRUFFE - ARGILE

Apéritif
Complexe - Herbacé - Terreux

Des parfums de vanille, de poire et de cannelle se mêlent aux saveurs de la prune japonaise. Le cidre et le vin blanc local apportent complexité, fraîcheur et acidité à l'ensemble.

SAKÉ - VIN BLANC LOCAL - UMESHU - POIRE ET FÈVE DE TONKA - VINAIGRE DE RIZ - JUS DE CITRON FRAIS - CIDRE

À tout moment de la journée
Rafraîchissant - Fruité

Notre mélange secret de rhums, les notes de fruits secs du vin de xérès, la texture soyeuse et épicée de notre sucre au beurre et du thé chai, équilibrés par la fraîcheur et l'acidité du jus de citron vert.

PINK COCODRILO DARK RHUMS BLEND - XÉRÈS AMONTILLADO - BEURRE ET THÉ CHAI - LIME

Après-midi - Dessert
Soyeux - Noisette - Épicé

Un cocktail intense, avec des notes de céréales et de noix, des saveurs grillées, de l’amertume et de la douceur qui se mélange au parfum de viennoiseries.

WHISKEY BULLET RYE - SHERRY OLOROSO - SIROP D'ÉRABLE - BITTERS - CROISSANT

Après-midi - Dessert
Intense - Amer - Doux - Complexe

*** option possible sans alcool Le classique des classiques avec notre mélange secret de rhums, des notes florales et toute la fraîcheur et l'acidité des fruits rouges frais.

PINK COCODRILO WHITE RHUM BLEND - MENTHE VERTE - JUS DE CITRON VERT – SUCRE DE FLEUR DE SUREAU - FRUITS ROUGES - SODA

À tout moment de la journée
Fruité - Sucré/Acide – Rafraîchissant

Il est à la fois fruité et floral, avec des notes d'amertume, d'agrumes et d'herbacées. La mousse de camomille apporte de la texture en bouche et contraste avec les ingrédients botaniques du gin.

BOMBAY SAPPHIRE GIN - VERMOUTH SEC - BERGAMOTE - CITRON - SUCRE DE SUREAU - ESPUMA DE CAMOMILLE

Brunch - À tout moment de la journée
Acide / Sucré – Sec - Fruité – Floral