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Cocktails & Sushi

Explore notre menu soigneusement élaboré, qui associe à la perfection cocktails signatures et sushis fusion dans une atmosphère unique.

Cocktails

Découvre nos cocktails signature.

Sushis

Découvre notre sélection de sushis.

Cocktails

  • BICICLETA / 7.8% CHF 15

    Eau-de-vie de framboise – Partridge Eye – Mix vermouth – Soda pamplemousse maison – Vin pétillant

  • BIENNEPOLITAN / 11.4% CHF 17

    VODKA 42 BELOW INFUSÉE AUX AGRUMES - SAKÉ - YUZU - TRIPLE SEC - PRUNE

  • TRUFFLE WHITE NEGRONI / 14.8% CHF 18

    XÉRÈS AMONTILLADO – VERMOUTH BLANC – GÉNÉPI – TRUFFE – ARGILE

  • ASIAN FOLK / 8.1% CHF 17

    SAKÉ - VIN BLANC LOCAL - UMESHU - POIRE ET FÈVE TONKA - VINAIGRE DE RIZ - JUS DE CITRON FRAIS - CIDRE

  • SPICED BUTTERED CHAI / 15% CHF 18

    ASSEMBLAGE DE RHUM BRUN PINK COCODRILO - XÉRÈS AMONTILLADO - BEURRE ET THÉ CHAI - CITRON VERT

  • COCKTAIL CROISSANT / 26.2% CHF 17

    SAKÉ - VIN BLANC LOCAL - UMESHU - POIRE ET FÈVE TONKA - VINAIGRE DE RIZ - JUS DE CITRON FRAIS - CIDRE

  • WILDBERRY MOJITO / 10.1% CHF 17

    ASSEMBLAGE DE RHUM BLANC PINK COCODRILO - MENTHE VERTE - JUS DE CITRON VERT - SUCRE DE SUREAU - FRUITS ROUGES - SODA.

  • SWISS CLUB / 13.6% CHF 17

    GIN BOMBAY SAPPHIRE - VERMOUTH DRY - BERGAMOTE - CITRON - SUCRE DE SUREAU - ESPUMA CAMOMILLE

  • HOUSE MARTINI / 27.6% CHF 16

    GIN BOMBAY SAPPHIRE - EAU-DE-VIE DE POMME DE TERRE ET DE PRUNE - XÉRÈS CRÈME - VERMOUTH DRY Dry

  • TAKE YOUR TIME / 17% CHF 18

    TEQUILA PATRON BLANCO - MEZCAL - CHIPOTLE - EAU-DE-VIE HERBACÉE - ANANAS RÔTI - JUS DE CITRON VERT - MIEL - FUMÉE

  • BACON MANHATTAN / 32.1% CHF 17

    WHISKY BOURBON BULLEIT - VERMOUTH ROSSO - BITTERS - BACON

  • PINK COCODRILO / 12% CHF 16

    ARMAGNAC VSOP - FRUIT DE LA PASSION - AGRUMES - VANILLE - POIVRE DRAM - MACIS

  • PANDAN COLADA / 12% CHF 17

    ASSEMBLAGE DE RHUM BLANC PINK CROCODILE - BANANE - NOISETTE - COCO - JUS DE CITRON VERT - PANDAN

  • LEATHER MILK PUNCH / 6.9% CHF 16

    ASSEMBLAGE DE RHUM BRUN PINK COCODRILO - PORTO RUBY - WHISKY TALISKER 10 - LAPSANG SOUCHONG - CITRON - SUCRE

  • CAFÉ - FRAISE - DOUBLE CRÈME / 5.1% CHF 16

    VODKA 42 BELOW - FRAISES - SUCRE BRUN - CAFÉ - CRÈME ET DOUBLE CRÈME GRUYÈRE

Sushi & Box Roll

Sushi frais

Salade wakame

  • Salade wakame 11.-
  • Edamame 11.-
  • Gyoza bœuf (6 pcs) 13.-
  • Gyoza poulet (6 pcs) 13.-
  • Gyoza crevettes (6 pcs) 13.-
  • Gyoza veggie (6 pcs) 13.-
  • Crispy Chicken (6 pcs) 14.-
  • Tempura de crevettes (6 pcs) 14.-

USU ZUKURI (10 pièces)

  • Saumon 36.-
  • Poisson blanc 36.-
  • Thon rouge 36.-

SPECIAL NIKKEI

  • Ceviche Aji Amarillo 36.-

    Poisson blanc, maïs chulpi, oignon rouge, coriandre, leche de tigre, aji amarillo

  • Uramaki Acevichado (8 pcs)
    Uramaki Acevichado (8 pcs) 37.-

    Thon rouge, tempura de crevettes, avocat, mayonnaise, leche de tigre

  • Uramaki Katsumaki (8 pcs)
    Uramaki Katsumaki (8 pcs) 33.-

    Tartare de saumon braisé, tempura de crevettes, avocat, katsuobushi

  • Uramaki Provolone (8 pcs)
    Uramaki Provolone (8 pcs) 33.-

    Poisson blanc, tempura de crevettes, avocat, provolone, chimichurri

  • Uramaki Parrillero (8 pcs)
    Uramaki Parrillero (8 pcs) 37.-

    Bœuf braisé, tempura de crevettes, avocat, chimichurri

  • Uramaki Niku (8 pcs)
    Uramaki Niku (8 pcs) 37.-

    Bœuf braisé, tempura de crevettes, avocat, mayonnaise, leche de tigre, kimchi

URAMAKI SPICY (8 pièces)

  • Tempura de crevettes 19.-
  • Crispy Chicken 19.-

URAMAKI TOBIKO (8 pièces)

  • Saumon, avocat 21.-
  • Thon rouge, avocat 25.-
  • Tempura de crevettes 21.-

MAKI (8 pièces)

  • Saumon, sésame 14.-
  • Saumon, avocat, sésame 15.-
  • Saumon épicé, sésame 15.-
  • Saumon, fromage, sésame 15.-
  • Thon rouge, sésame 17.-
  • Thon rouge, avocat, sésame 18.-
  • Thon rouge épicé, sésame 18.-
  • Thon cuit, sésame 15.-

URAMAKI CALIFORNIA (8 pièces)

  • Saumon, avocat, sésame 18.-
  • Saumon, fromage, sésame 18.-
  • Thon rouge, avocat, sésame 22.-
  • Thon cuit, avocat, sésame 18.-
  • Crispy Chicken, concombre, sésame 18.-
  • Tempura de crevettes, avocat, sésame 18.-

SPRING ROLL (6 pièces)

  • Saumon, avocat, tobiko 19.-
  • Thon rouge, avocat, tobiko 23.-
  • Thon cuit, avocat 19.-
  • Crispy Chicken, concombre 19.-
  • Tempura de crevettes, avocat, tobiko 19.-

SALMON ROLL (6 pièces)

  • Fromage, avocat 32.-
  • Fromage, concombre 32.-

SPECIAL GUNKAN (2 pièces)

  • Saumon, oignon caramélisé, tempura de crevettes 15.-
  • Saumon, oignon caramélisé, pomme 15.-
  • Thon rouge, tartare épicé 19.-
  • Poisson blanc, oignon, poivre, vinaigrette 17.-

SPECIAL HOT ROLL (10 pièces)

  • Saumon, oignon caramélisé, tempura de crevettes 34.-
  • Hot Shrimp Tempura (tempura de crevettes, fromage) 34.-
  • Hot Bluefin Tuna Tartar (thon rouge, fromage, avocat, concombre) 38.-
  • Hot Salmon (saumon, fromage) 34.-

URAMAKI SPECIAL ROLL (8 pièces)

  • Pink Dragon
    Pink Dragon 28.-

    Saumon, avocat, tobiko, saumon braisé

  • Dragon
    Dragon 27.-

    Tempura de crevettes, avocat, tobiko, mayonnaise épicée

  • Crunchy Salmon
    Crunchy Salmon 28.-

    Saumon, avocat, oignon crispy, teriyaki épicé

  • Crunchy Baked Tuna
    Crunchy Baked Tuna 26.-

    Thon cuit, avocat, oignon crispy, teriyaki épicé

  • Crunchy Chicken
    Crunchy Chicken 26.-

    Crispy Chicken, oignon crispy, teriyaki épicé

  • Spicy Bluefin Tuna
    Spicy Bluefin Tuna 35.-

    Thon rouge, avocat, tartare de thon rouge épicé, togarashi

  • Tuna Two Ways
    Tuna Two Ways 39.-

    Avocat, tartare de thon rouge épicé, thon rouge

  • Truffle Beef
    Truffle Beef 41.-

    Carpaccio de bœuf, fromage, parmesan, roquette, avocat, truffe

  • Spicy Chicken Karaage
    Spicy Chicken Karaage 33.-

    Avocat, concombre, sésame, poulet karaage, sauce spéciale épicée

  • Unagi
    Unagi 39.-

    Anguille, mangue, tempura de crevettes

  • Wagyu A5
    Wagyu A5 85.-

    Wagyu japonais A5 braisé, tempura de crevettes

NIGIRI (2 pièces)

  • Saumon 11.-
  • Saumon braisé, mayo épicée, citron vert 12.-
  • Thon rouge 16.-
  • Thon rouge, truffe 19.-
  • Poisson blanc 13.-
  • Anguille 18.-
  • Anguille, foie gras 21.-
  • Crevette tigrée grillée Pink 17.-
  • Saint-Jacques, parmesan 19.-
  • Wagyu A5 (1 pc) 15.-
  • Nigiri Mix Pink (8 pcs) 63.-

SASHIMI

  • Saumon (9 pcs) 29.-
  • Thon rouge (9 pcs 36.-
  • Poisson blanc (9 pcs) 32.-
  • Sashimi Mix Pink (21 pcs - 7 saumon, 7 thon, 7 poisson blanc) 69.-

VÉGÉTARIEN (8 pièces)

  • Maki avocat, sésame 14.-
  • Maki avocat, fromage, sésame 14.-
  • Maki concombre, sésame 14.-
  • Uramaki California végétarien 17.-
  • Spring Roll avocat, fromage (6 pcs) 18.-
  • Spring Roll avocat, concombre (6 pcs) 18.-
  • Special Crunchy végétarien 25.-
  • Special Hot Roll végétarien (10 pcs - fromage, concombre, avocat) 34.-

Box Rolls

BOX ROLLS

  • Box solo 1 (14 pièces Vegan) 45.-

    1 Uramaki Roll (8 pcs), 4 Gunkan, 2 Nigiri

  • Box solo 2 (20 pièces) 87.-

    2 Uramaki Roll (16 pcs), 4 Nigiri

  • Box duo 3 (41 pièces) 195.-

    2 Uramaki Roll (16 pcs), 15 Sashimi, 6 Nigiri, 4 Gunkan

BAO (1 pièce)

  • Poulet 17.-

    Tempura de poulet, cheddar, salade, tomate, concombre, oignons caramélisés, mayo épicée

  • Tempura de crevettes 17.-

    Tempura de crevettes, cheddar, salade, tomate, concombre, oignons caramélisés, mayo épicée

  • Tartare de saumon 17.-

    Tartare de saumon mariné, concombre, oignon crispy, mayo épicée

  • Tartare de thon rouge 20.-

    Tartare de thon rouge mariné, concombre, oignon crispy, mayo épicée

  • Veggie 17.-

    Wakame, tomate, salade, concombre, oignon crispy, mayo épicée

DESSERTS

  • 2 mochi glacés 11.-
  • 6 gyoza à la pomme 14.-
  • Sweet Hot Roll (10 pcs) 21.-

    Banane, caramel, Philadelphia

Suppléments

  • Riz 5.-
  • Gingembre 2.-
  • Wasabi 2.-
  • Sauce sucrée 2.-
  • Sauce épicée 2.-

Pays d’origine :

  • Saumon Écosse
  • Poisson blanc Danemark
  • Crevettes Vietnam
  • Unagi Chine
  • Thon Espagne
  • Wagyu Japon
  • Bœuf Paraguay
  • Poulet Suisse / Thaïlande

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