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Carte des cocktails

Chaque verre raconte une histoire : nos cocktails signatures sont préparés maison avec 90 % d’ingrédients locaux, entre techniques de mixologie contemporaine et saveurs de la région.

  • BICICLETA / 7.8% CHF 15

    Eau-de-vie de framboise – Partridge Eye – Mix vermouth – Soda pamplemousse maison – Vin pétillant

  • BIENNEPOLITAN / 11.4% CHF 17

    VODKA 42 BELOW INFUSÉE AUX AGRUMES - SAKÉ - YUZU - TRIPLE SEC - PRUNE

  • TRUFFLE WHITE NEGRONI / 14.8% CHF 18

    XÉRÈS AMONTILLADO – VERMOUTH BLANC – GÉNÉPI – TRUFFE – ARGILE

  • ASIAN FOLK / 8.1% CHF 17

    SAKÉ - VIN BLANC LOCAL - UMESHU - POIRE ET FÈVE TONKA - VINAIGRE DE RIZ - JUS DE CITRON FRAIS - CIDRE

  • SPICED BUTTERED CHAI / 15% CHF 18

    ASSEMBLAGE DE RHUM BRUN PINK COCODRILO - XÉRÈS AMONTILLADO - BEURRE ET THÉ CHAI - CITRON VERT

  • COCKTAIL CROISSANT / 26.2% CHF 17

    SAKÉ - VIN BLANC LOCAL - UMESHU - POIRE ET FÈVE TONKA - VINAIGRE DE RIZ - JUS DE CITRON FRAIS - CIDRE

  • WILDBERRY MOJITO / 10.1% CHF 17

    ASSEMBLAGE DE RHUM BLANC PINK COCODRILO - MENTHE VERTE - JUS DE CITRON VERT - SUCRE DE SUREAU - FRUITS ROUGES - SODA.

  • SWISS CLUB / 13.6% CHF 17

    GIN BOMBAY SAPPHIRE - VERMOUTH DRY - BERGAMOTE - CITRON - SUCRE DE SUREAU - ESPUMA CAMOMILLE

  • HOUSE MARTINI / 27.6% CHF 16

    GIN BOMBAY SAPPHIRE - EAU-DE-VIE DE POMME DE TERRE ET DE PRUNE - XÉRÈS CRÈME - VERMOUTH DRY Dry

  • TAKE YOUR TIME / 17% CHF 18

    TEQUILA PATRON BLANCO - MEZCAL - CHIPOTLE - EAU-DE-VIE HERBACÉE - ANANAS RÔTI - JUS DE CITRON VERT - MIEL - FUMÉE

  • BACON MANHATTAN / 32.1% CHF 17

    WHISKY BOURBON BULLEIT - VERMOUTH ROSSO - BITTERS - BACON

  • PINK COCODRILO / 12% CHF 16

    ARMAGNAC VSOP - FRUIT DE LA PASSION - AGRUMES - VANILLE - POIVRE DRAM - MACIS

  • PANDAN COLADA / 12% CHF 17

    ASSEMBLAGE DE RHUM BLANC PINK CROCODILE - BANANE - NOISETTE - COCO - JUS DE CITRON VERT - PANDAN

  • LEATHER MILK PUNCH / 6.9% CHF 16

    ASSEMBLAGE DE RHUM BRUN PINK COCODRILO - PORTO RUBY - WHISKY TALISKER 10 - LAPSANG SOUCHONG - CITRON - SUCRE

  • CAFÉ - FRAISE - DOUBLE CRÈME / 5.1% CHF 16

    VODKA 42 BELOW - FRAISES - SUCRE BRUN - CAFÉ - CRÈME ET DOUBLE CRÈME GRUYÈRE